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♦︎ワンスイート美食旅 第17弾♦︎
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去る2024年11月23日と24日の2日間、一昨年に続き2回目となる、東京恵比寿にある予約は約2年待ちの超予約困難店「鮨 心白」様の特別ディナーイベントをLa BOMBANCE古宇利島にて開催いたしました。

今回も店主の石田氏本人が沖縄本島・離島含め各地へ足を運び、生産者と直接顔を合わせて選び抜いた県産の食材のみを使用。ここでしか味わえない限定コース料理をご提供いたしました。

また、お料理に合わせて、石田氏によるペアリングも考案され、那覇市首里のウォルフブロイのクラフトビールをはじめ、南島酒販株式会社の琉球泡盛shimmerシリーズを21種類、ノンアルコールはう門のお茶や琉球茶など8種をご提供。

実際に南島酒販株式会社の方が説明しながらお酒を提供し、お客様は珍しいお酒を飲み比べたりしながら、ゆったりと約3時間半に渡り、存分にイベントをご堪能いただきました。


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お品書き 〜発酵〜

一、クブシミ　発酵昆布
二、木の子　豆腐よう
三、ヤイト鰹　泡盛もろみ
四、鼈　チーズ
五、黒羽ミーバイ　味噌

鮨
食事
デザート
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【ワンスイート美食旅 第17弾「鮨 心白」ディナーイベント】
〈日時〉2024年11月23日(土)・24日(日) 二部制(16時〜/20時〜)
〈料金〉お一人様 44,000円(税サ込/アルコールペアリング込)
〈会場〉La BOMBANCE古宇利島
※ご宿泊者様限定・13歳以上限定

【鮨 心白】
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-22-4
03-6721-7880
食べログ


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♦︎ワンスイート美食旅♦︎
One Suite THE GRANDでは度々、当館のレストラン「La BOMBANCE古宇利島」にて、日本各地の有名店とのコラボディナーを開催しております。
美食の宿として、宿泊だけでなく、各名店の”こだわり”と厳選した地元食材を使った、ここでしか味わえない料理を心ゆくまで堪能することができます。
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♦︎ワンスイート美食旅 第16弾♦︎
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去る2024年10月25日と26日の2日間、東京赤坂にある予約は約1年待ちの超予約困難な日本料理店「赤坂おぎ乃」様とLa BOMBANCE古宇利島のコラボレーションディナーを開催いたしました。

沖縄県産食材や秋の旬の食材をふんだんに使用し、互いのシェフ同士が一緒に考案したメニューは、
赤坂おぎ乃の店主 荻野聡士氏とスタッフ達が腕を振るい、皆様にご堪能いただきました。

そしてお料理に合わせ、La BOMBANCE古宇利島のソムリエとSAKEディプロマが「而今 特上雄町」「梵 超吟」などのプレミアムな日本酒もご用意。
和食と美酒のマリアージュを楽しんでいただきました。

以前視察に来た時に星空がとても綺麗だったとの事で、会場を暗くして、テーマである「星空と海」を演出する場面もありました。


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お品書き 〜重陽の節句 星空と海〜

〈先付け〉
車海老　いか　ほうれん草　海ぶどう　雲丹　焼きやまえのき　いくら　酢ゼリー(シークワーサー)

〈お椀〉
クエ　松茸　へちま

〈お造り〉
・島だこ　梅酢　オクラ
・甘鯛　酢立　煎り酒
・鮪　黄身醤油

〈焼物〉
赤むつ味噌幽庵焼き　栗　いちじく　舞茸

〈八寸〉〜星空と海〜
沖縄いも天ぷら　かも治部煮　もずく
柿白和え　茶碗蒸し　お浸しからし菜

〈煮物〉
小鍋仕立て　アグー豚　島豆腐　半熟卵　花にら

〈食事〉
・松茸ご飯
・鰻丼　トリュフ　卵
・じゃこ　ごぼう　からすみ

〈甘味〉　水羊羹　栗ソース
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【ワンスイート美食旅 第16弾「赤坂おぎ乃」コラボレーションディナー】
〈日時〉2024年10月25日(金)・26日(土) 二部制(17時〜/20時〜)
〈料金〉お一人様40,425円(税サ込/ドリンク代別途)
〈会場〉La BOMBANCE古宇利島
※ご宿泊者様限定・13歳以上限定

【赤坂おぎ乃】
〒107-0052
東京都港区赤坂6丁目3-13 1階
03-6277-8274
公式サイト


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♦︎ワンスイート美食旅♦︎
One Suite THE GRANDでは度々、当館のレストラン「La BOMBANCE古宇利島」にて、日本各地の有名店とのコラボディナーを開催しております。
美食の宿として、宿泊だけでなく、各名店の”こだわり”と厳選した地元食材を使った、ここでしか味わえない料理を心ゆくまで堪能することができます。
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♦︎ワンスイート美食旅 第15弾♦︎
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去る2024年9月21日と22日の2日間、京都祇園四条にある超予約困難な京風中華の名店「にしぶち飯店」様とLa BOMBANCE古宇利島が、今回で3回目となるコラボレーションディナーを開催いたしました。

お料理は、両シェフが交互にそれぞれの料理を提供し、にしぶち飯店はスペシャリテ”フカヒレ姿煮”や”手羽先焼き”など、La BOMBANCE古宇利島は京都本マグロを使った握りや沖縄県産食材を使った創作和食を。
中華と和が調和されたお食事の数々が並びました。

そしてお料理に合わせ、「クーレ ド セラン」や「CH.PICHON LALANDE」など、フランスやイタリア産のワインを中心に、La BOMBANCE古宇利島ソムリエがセレクトしたワインペアリングも楽しんでいただきました。


【ワンスイート美食旅 第15弾「にしぶち飯店」コラボレーションディナー】
〈日時〉2024年9月21日(土)・22日(日) 二部制(17時〜/20時〜)
〈料金〉お一人様38,500円(アルコールペアリング込/税サ込)
〈会場〉La BOMBANCE古宇利島
※ご宿泊者様限定・13歳以上限定

【にしぶち飯店】
〒605-0822
京都府京都市東山区上弁天町444-2
075-561-1650
食べログ


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♦︎ワンスイート美食旅♦︎
One Suite THE GRANDでは度々、当館のレストラン「La BOMBANCE古宇利島」にて、日本各地の有名店とのコラボディナーを開催しております。
美食の宿として、宿泊だけでなく、各名店の”こだわり”と厳選した地元食材を使った、ここでしか味わえない料理を心ゆくまで堪能することができます。
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