Restaurant 餐飲美饌
位於古宇利島
能俯瞰廣闊東海美景的餐廳「La BOMBANCE古宇利島」
原總店位於東京西麻布的 La BOMBANCE
此時、首次進駐沖繩，開啟沖繩分店
老闆兼主廚的「岡元信」和料理長「梶原信治」所創造的和式美食
蘊含著豐富料理人職涯的水準與精湛的技藝
創作出的料理風格猶如「藝術品」
不僅精緻細膩，還帶有深邃的風味
每一道佳餚都深深地觸動著顧客的心靈
請盡情享用僅在古宇利島上特有的「風味盛宴 (bombance) 」
住宿賓客由晚餐至隔日早餐
都能享用到主廚特製的佳餚美食
沖繩縣國頭郡今歸仁村古宇利2451
餐廳位於 One Suite THE GRAND 館內2樓
聯繫方式 090-7587-5770
labombance@onesuite.jp
Instagram: @labombance_kourijima
營業時間
早餐時段 ＜僅限住宿房客＞
07：00〜10：00（最後入店時間為 09：30）
晚餐時段
17：30〜23：00（最後入店時間為 20：00）
※根據國家防疫相關規定，可能會有不提前通知即修改營業時間的情況
Dining
用餐空間
餐桌區 16張 /沙發區 1張 / 戶外用餐區 8張
在這寬敞的用餐環境裡
裝飾著豐富的藝術品和植物，營造出猶如置身在寧靜美術館裡的用餐氛圍。
Chef’s Counter
主廚吧檯區
此區塊最多可容納8個座位
在此用餐能欣賞到主廚的精湛廚藝，為您的美食增添豐富色彩
僅限 太陽套餐 與 月亮套餐可使用此區域
SAKE CELLAR 日本清酒窖 此酒窖，是為求盡可能的完整保存清酒最佳風味而打造 在這過程中 JAPAN CRAFT COMPANY 的董事長中田英壽先生也參與了開發製作。
Chefs シェフの紹介
Makoto Okamoto
老闆兼主廚
1973年、出生於日本的新潟縣。
高中畢業後，他踏入了烹飪的世界。
曾在東京・日比谷的「日本料理 鴨川」、東京・築地的東京新阪急飯店 (當時名稱) 裡面的「日本料理 明石」及「羅伊 鐵板燒 (音譯)」，還有歷史悠久的老字號高級餐廳「紀尾井町 福田家」等地經過多年修練，累積許多經驗，進而在 2004 年創立了「La BOMBANCE」。
他秉持著傳統的日本料理精神時，又不受框架束縛，創作出各種自由奔放的美食佳餚。精湛的美味料理，擄獲了世界各地許多人的心。
「我們對於前來用餐的顧客都存著感激之心，同時也和日本時令食材做出良好的互動，為顧客們創造出難忘的美食佳餚」，這些理念也是「La BOMBANCE」提供美食的初衷。
目前除了擔任料理主廚之外，仍不斷地拓展更多的方向，同時也負責 南山店Sudachi、香港店、京都店、富山店的策劃。也有出版個人書籍及擔任烹飪課程的講師。
著作:
「日本料理與葡萄美酒的待客之道」文藝春秋刊
Shinji Kajiwara
總料理長
1968年、出生於日本的北海道。
曾擔任札幌・富士屋桑塔斯飯店 (音譯)、伊豆・稻取銀水莊、東京・希爾頓 (東京台場) 日本料理 櫻花 的總料理長等職位
因為深獲 La BOMBANCE 老闆岡元的青睞，經由積極的交涉與洽談，於2021年被任命為新展店，沖繩古宇利島店的總料理長
梶原創作出的宴客料理，不僅深深擄獲許多人的心，就連同廚師們也對於他的精湛手藝為之著迷。
其關鍵點是，他與老闆岡元的價值觀一致，想製作出令人難忘的美味料理。
這價值觀除了是『La BOMBANCE』初衷之外，也承載著人與人之間的聯繫及對於顧客與食物的熱情
集結廚藝與理念的梶原總料理長，在2021年7月開啟他的巔峰之作，其美味佳餚僅在古宇利島才能品嘗到。